西出奈良漬本舗　公式オンラインショップ

漬物専用の西瓜『源吾兵衛』

■ 西瓜（すいか）の奈良漬も、奈良漬の代表です。あまり世間に知られていないかもしれません。その名を『源吾兵衛(げんごべえ)西瓜』といいます。

■ この『源吾兵衛(げんごべえ)西瓜』は、一般のスイカを大きくなる前に早取りしたものではありません。和歌山県等の契約農家さんにお願いをして、奈良漬用に作ってもらっています。小ぶりで玉子に似た姿の源吾兵衛西瓜を、姿まるごと奈良漬にしております。さらに上質の酒粕をブレンドしたものを使い、約３年半にわたって何度も漬け換えし熟成させて完成いたしました。

とろける食感

■ その食感は、約３年半の漬け込みで非常に柔らかくなっており、とろける様なという表現がふさわしい絶品です。甘み、日本酒の辛さ、奈良漬の風味が凝縮されたかの様な、深い味わいが堪能できる奈良漬となっております。

無添加

■ 熟成した奈良漬は、天然の保存効果があります。当店の奈良漬は、本来の味を損なわない無添加にこだわって、食品添加物は一切使っておりません。

※ 保存料（ソルビン酸）・人工甘味料（サッカリン・アスパルテーム・ステビア）・化学調味料（アミノ酸）・着色料・発色剤を一切不使用。

※ 賞味期限を超えてなお熟成しずぎると、真っ黒い奈良漬になります。真っ黒い奈良漬は、酸味過剰で風味・食感も劣ります。ぜひ賞味期限内にお召し上がりください。